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【新加坡】Bengawan Solo 肉桂千層蛋糕 Kueh Lapis

離開新加坡之前,Yuan特別買了新加坡的名產,Bengawan Solo的

肉桂千層蛋糕 Kueh Lapis給我,在新加坡讓Ping & Yuan招待了那麼久,

還特別準備了伴手禮讓我帶回台灣,真的讓我覺得既窩心又感動。



Bengawan Solo的提袋是非常討喜的紅色,

因為怕摔到,我一路從新加坡機場提回台灣。







其實以前住新加坡的時候,並沒有吃過Kueh Lapis,

Yuan說Kueh Lapis屬於新加坡式的千層蛋糕。

它跟一般千層蛋糕不同之處,在於它需要一層一層烤,

而且完全只能使用蛋黃,不能使用任何一點蛋白。



新加坡食品的比較不講究包裝,

所以昂貴的千層蛋糕,是用包鮮膜包起來。



一個20 x 20cm的蛋糕,大約需要使用30顆蛋黃,

這也是Kueh Lapis昂貴的原因。若在超市買到便宜的Kueh Lapis,

大都是添加了大量的麵粉跟蛋白。





斷面看起來跟阿默的千層蛋糕很相似,

不過口感跟質地都相去甚遠,因為Kueh Lapis很硬很難切,

跟一般柔軟的蛋糕觸感完全不同,嚐起來也是充滿著南洋風味,

有著西式蛋糕的外型,卻有南洋風味的口感,真的很有特色。



帶著肉桂香味的千層蛋糕,濃郁又帶著綿細質感,

小小一塊就能得到很大的滿足,怪不得是新加坡有名的伴手禮之一。


 

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